| Шоколадные пироженные с мятой |
|
"*На заметку** У этого пироженного изысканный вкус и освежающая прохлада
На 16 порций * 60 г сливочного масла * 7 яиц * 275 г сахарного песка * 150 г муки * 2 чайн. ложки разрыхлителя * 50 г крахмала * 50 г какао-порошка * 300 г пластинок мятного шоколада * 10 г желатина * 600 г обезжиренного творога * 400 мл 30% сливок * 2 пакетика ванильного сахара Приготовление 1.Нагреть духовку до 175 градусов. Сливочное масло растопить на водяной бане и дать остыть. 2.К яйцам добавить 5 стол. Ложек горячей воды и миксером взбить их в пышную пену, постепенно тонкой стройкой засыпая 175 г сахарного песка. 3.Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком, просеять на яичную массу и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Получившееся тесто выложить на смазанный жиром или застеленный бумагой для выпекания противень, разровнять и выпекать в духовке на средней полке около 25-30 мин. Готовый шоколадный бисквит вынуть и остудить на решетке для пирога. 4.Плиточки мятного шоколада разрезать пополам. Желатин размочить в холодной воде, отжать и распустить. Творог перемешать со 100 г сахарного песка. Ввести желатин. Сливки взбить в густую пену, всыпая струйкой ванильный сахар. Сливки и шоколадные плиточки добавить в творог и поставить на 30 мин. в холодильник. 5.Шоколадный бисквит опрокинуть на тарелку и разрезать на 4 куска, а затем каждый из них – горизонтально пополам. Смазать сливочным кремом нижний кусок бисквита и накрыть его верхним. Получившееся заготовки поставить в холодильник на 3 ч. Нарезать бисквит так, чтобы получилось 16 пирожных, и каждое украсить, по желанию, листочком свежей мяты. Время приготовления: 60 мин. В одной порции 390 ккал Белки-11 г, жиры-18г, углеводы-46г |
